阿勒泰地区位于新疆维吾尔自治区北端。阿尔泰山南麓额尔齐斯河畔。这里聚居着哈萨克.汉回、维吾尔.蒙古等36个民族，其中，主要居民是哈萨克族。这里不仅有著名的喀纳斯湖风景区，其饮食风味也是各有特色，那喷香的奶茶热气腾腾的手抓肉香醇的马奶酒，更让人感受到当地各民族的热情豪放。如果到哈萨克族家中做客请注意:主人做饭时，不能动餐具更不能用手拨弄食物或掀锅盖:主人递给你的肉食一定不能拒绝，否则，主人会以为你瞧不起他:也不能当面赞美主人家的牲畜和猎犬不能用手或棍棒指点人数，否则会认为你把人当作牲畜清点。在哈萨克族人家做客，一般不要超过两天。
罐罐面
是流传于布尔津县喀纳斯景区的一道风味小吃，颇具当地民族特色。其做法是将传统加工的手擀面配以时令蔬菜，再用特殊配料熬制的羊肉汤浇在罐里，味道浓香扑鼻，诱人口水欲滴。
芋芋土鸡
是哈巴河县最具地方特色的一道名菜。“芋芋”即指当地特产土豆，土鸡是当地农民饲养的“绿色鸡”。此菜味道清香，堪称真正的绿色食品。
额河烤鱼
喀纳斯一带最有名的美食就是烤鱼，以大红鱼、狗鱼、五道黑、花翅子为主料，佐以孜然、辣椒面、食用油、盐等配料烤制而成。鱼肉麻辣鲜香，那个诱人的味，就别提了。若吃烤鱼的时候，再喝上一杯当地自制的“俄罗斯太太”啤酒，更是绝配。
干锅焖羊腿
采用萨吾尔山天然牧场的吉木乃羔羊前腿，以土豆、胡萝卜等为配料，上炉焖制而成。口感鲜香，肥而不腻，是到阿勒泰地区吉木乃县旅游必尝的美食。
阿魏蘑菇炖鱼
阿魏是阿勒泰地区少有的一种名贵药材，每到春天，在阿魏根部生长的白色蘑菇就叫阿魏蘑菇。用阿魏蘑菇炖咸水湖鱼，是阿勒泰有名的一道特色菜，味道鲜美，营养丰富，只有在阿勒泰才能享受到其独特的风味。
阿勒泰鱼宴
阿勒泰地区溪流纵横，河湖较多，盛产鲤鱼、鲫鱼、赤鲈、白斑狗鱼、东方真鳊、雅罗鱼等十几种名贵的冷水鱼类。因此，去阿勒泰旅游，品尝鱼宴是一个重要的饮食内容。
包尔沙克
是哈萨克族牧民招待客人喝茶时必备的一种油炸面制品。将发好的面放在面板上擀成薄片，并切成小菱形，或长方形，入油锅炸至微黄即成。味香酥脆，很有嚼劲。
其他名吃
烤全羊、烤羊肉串、薄皮包子、馕、手抓饭、骆驼奶、奶茶、马奶酒、奶酪、熏马肠子、拉条子、揪面片、米肠子、面肺子、阿勒泰狗鱼、布尔津河鱼等
当地特产
乌伦古湖鱼、福海大尾羊、萨吾尔山吉木乃羊、甘草、贝母、柴胡、福海甜菜、枸杞、打瓜、青河玫瑰色绿柱石、禾木蜂蜜、顶山食葵、阿魏蘑菇、布尔津河鱼、阿勒泰宝石画、根雕、珠宝、阿勒泰山石人、克兰河奇石、布尔津喀纳斯蜜瓜等
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